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ほうれん草 1/2束
鶏ひき肉 150ｇ
豆腐 １丁
だし汁 4ｃ
薄口醤油 大さじ２
酒 大さじ２
塩 小さじ１
片栗粉（くず粉） 大さじ３（同量の水）
七味唐辛子
しょうが 適量 |
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①ほうれん草をさっとゆで、冷水にとった後１ｃｍに切る。
②豆腐を２ｃｍ角に切る。
③フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒め、色が変わったらだし汁を入れ酒、薄口醤油、塩を加える。
④煮立ったら豆腐、ほうれん草を加え、片栗粉でとろみをつける。
⑤最後にすりおろし生姜を入れ器に盛る。 |
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ほうれん草 400ｇ
鶏肉（豚薄切り肉でもよい） 250ｇ
しらがネギ １/２本分
A 酢 大さじ２
醤油 大さじ２
酒 大さじ１
砂糖 小さじ１
ごま油 大さじ２
長ネギ 大さじ１（みじん切り）
しょうが 小さじ１（みじん切り）
赤唐辛子 １本分（小口切り） |
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①ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞って３ｃｍの長さに切る。
②鶏肉は削ぎ切りにし、酒（大さじ１）と醤油（大さじ１）で下味をつけ、片栗粉（大さじ２）を薄くまぶして１７０度に熱した油で揚げる。
③Ａを混ぜ合わせる。
④器に①のほうれん草を敷いて②の鶏肉をのせ、しらがネギをのせ、③のたれをかける。 |
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ほうれん草 １/2束
豚薄きり肉 ８枚
塩、コショウ、小麦粉、溶き卵、パン粉、各々適量
Ａ ウスターソース 大さじ２
醤油 大さじ２ |
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①ほうれん草は熱湯でゆで、水にとる。水けをしっかり絞り、長さを半分に切る。
②豚肉は広げて塩、コショウをふり、２枚１組にして①を同量ずつはさむ。肉の長い辺２か所を楊枝でとめる。
③②に小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶし、１７０度に熱した揚げ油で、きつね色に揚げる。楊枝をはずし、食べやすく切って器に盛り、混ぜ合わせたＡをかける。 |
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ほうれん草 １束
えのきだけ １袋
Ａ 白すりごま 大さじ４
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１ |
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①えのきだけは石づきを取る。
②鍋に湯を沸かしてえのきだけをさっとゆで、水けをきって長さを３等分に切る。同じ湯でほうれん草をゆでて冷水にとり、冷めたら水けをしっかり絞って食べやすい長さに切る。
③ボウルにＡを混ぜ合わせ、②の水けをよくきってあえる。 |
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ほうれん草の料理
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